小爷酸汤鱼(后埭溪店)

【位置】后埭溪路禾祥美食城里面，有着巨大的招牌，从一楼的入口上楼梯，二楼左手边便是小爷酸汤鱼。

【服务】吃的晚市，生意还蛮好的，服务员上菜很快。

【菜品】小爷酸菜鱼，顾名思义就是专门吃鱼锅的店铺。吃过鱼锅后可以烫菜吃火锅。这样的吃法在厦门已然算是很普遍了，各家竞争主要在于口味。

#钵钵功夫烩# 28元
类似于夫妻肺片和口水鸡的风味，里面有鸭腱、无骨凤爪、莲藕片和土豆片。很开胃的凉菜，也不会过辣。

#酥香蹄膀# 36元
烤过的猪脚已经去除多余油脂，只剩下焦香。

#皮蛋豆腐# 16元
开胃凉菜，豆腐嫩滑入味。

#山椒木耳# 16元
开胃凉菜，朝天椒带来的辣度有点不一般，是这次凉菜中辣度最高的哦。

#酥香肥肠# 36元
炸过的肥肠外皮已经固化，沾上辣椒面，肥肠上依旧残留的脂肪与外皮的香脆相得益彰。

#糖醋排骨# 32元
这道上的比较晚，在已经吃饱的情况下又连续夹了好几块。可见喜爱程度尤其深，焦糖香气点赞～

#椒椒鱼# 49.9元/斤
这次的主打鱼锅，就是这个新推出的椒椒鱼。刚一上来我们就被份量着实吓了一跳，四斤的鱼锅如果是家常聚餐的话一家人吃真的绰绰有余了。红彤彤的颜色很讨喜，看着就胃口大开。鱼锅里辣椒较多，又佐以花椒调味，固使有一种椒麻的口感。鱼片切的很薄，入味度进一步提升。满满的鱼片底下还有白菜黄瓜粗粉等辅材，管饱又够味。等到鱼片吃的差不多之后，就可以开始愉快的火锅之旅啦～

#火锅料# 印象比较深刻的是海芋贡丸，很少见。应该是贡丸里面加入了芋头颗粒，更加香浓，口感又增加了绵密度。双肠中红肠很合胃口～

【总结】熟人聚餐的好地方，重口味患者可首选考虑的食府??

【环境】小爷酸汤鱼位于brt文灶站步行10分钟左右。楼下有外包停车场，位置算多比较好停车。商家不提供车券，两小时11块。
店铺在二楼，环境布置很川味，位置比较多，可以容纳十几桌，大桌可坐十人，适合朋友聚餐。

【服务】服务员上菜很及时，服务热心。

【菜品】整体菜品偏川菜，辣居多。

【椒椒鱼】★★★★★
新品，花椒+辣椒，所以叫椒椒鱼，用的是黑鱼切片，鱼肉很嫩，味道合适，汤底配菜大白菜也好吃。

【酸甜排骨】★★★★
小排大小适合，口味普通。

【香酥肥肠】★★★★★
菜品创新，肥肠炸的酥酥脆脆，很好吃，可以根据自己口味沾取辣椒粉。

【山椒木耳】★★★★
木耳是小小一朵那种，山椒非常辣！

【钵钵功夫烩】★★★★★
成都口味的脱骨鸡爪和鸭胗，底盘还有莲藕和土豆，看起来很辣，实际上还好！

【皮蛋豆腐】★★★★★
很普通的皮蛋豆腐上加了萝卜干，三者混合吃出了不一样的味道。

【酥巷蹄膀】★★★★★
外酥内嫩，一口下去满满的胶原蛋白！

【特色炒饭】★★★★★
好吃！！能把普通炒饭炒好的，都说明大厨很厉害！

火锅烫菜配料推荐：
【虾滑】份量足！虾仁粒粒可见！
【双色肠】有鱼卵香肠和墨鱼香肠，喜欢鱼卵！
【酥肉】可以烫吃也可以直接吃。
【海芋贡丸】内陷可以吃到芋泥！
【龙虾蛋】满满的虾籽，一口脆！

整体性价比挺高的，分量足，适合聚餐！